Pijeme víno? Co o něm víme?

Alkoholický nápoj získaný úplným (případně částečným) zkvašením rmutu nebo moštu z hroznů révy vinné.
V základním dělení rozeznáváme bílé víno, růžové víno a červené víno.
Složení přírodního nefortifikovaného vína (bez přídavných látek): voda 80-90%, alkoholy 8–15%, cukry 0,2–5%, kyseliny 0,4–1,2%, glycerol 0,6–1%, minerální látky 0,1–0,4%, bílkoviny, polyfenoly (např. resveretrol), aromatické látky (cca 800 rozlišitelných substancí), vitamíny. Voda obsažená ve víně je všechna přírodní, (mnohdy musela projít až 14 metrů dlouhým kořenovým systémem rostliny) u ostatních alkoholických nápojů voda pochází buď ze studny, nebo z vodovodu.
Výrobu vína ve vyspělých vinařských státech upravují přísné zákonné normy. V České republice je vinařský zákon platný od roku 1995 (č. 115/1995 Sb.). V současné době je u nás v platnosti poslední novela vinařského zákona č. 321/2004 Sb. Odrůdy, révy vinné určené pro výrobu vína, musí být registrované ve Státní odrůdové knize, případně se smí z neregistrovaných odrůd za stanovených podmínek vyrábět stolní víno.
Vinařské oblasti (regiony) v České republice:

Moravská vinařská oblast (cca 18 500 ha vinic), podoblasti: Slovácká, Mikulovská, Znojemská, Velkopavlovická.

Česká vinařská oblast (cca 750 ha vinic), podoblasti: Mělnická, Litoměřická.

Dle jakostních tříd se rozdělují tichá vína na stolní, zemská, jakostní a jakostní s přívlastkem a netichá vína na perlivá a šumivá.
Mezi ostatní vína (napříč Evropou, podle evropských norem) patří např. likérové víno, aromatizované víno, vermut. Některá speciální a známá vína ze stanovených pěstitelských oblastí Evropy a typy vín: Schilcher, Tokaj, Sherry, Retsina, Beaujolais, Champagne, Egri Bikaver, Barolo, Cava, portské, Marsala, Madeira.

zdroj: www.cojeco.cz